Kardámom (Elatteria cardamomum)

A kardámom a távol-keleti esőerdők őshonos fűszernövénye. Erős rizomájából eredő vastag szárain lándzsa formájú levelek nőnek és fehér fürtvirágzata van. Rendkívül aromás hosszúkás toktermése kicsi, fekete magokat tartalmaz.

Ha a kardámomt megérintjük, az egész növény erős, a fahéjhoz hasonló illatot áraszt. Az értékes fűszer illóolaját a magok tartalmazzák. Betakarításkor az egész toktermést levágják, majd megszárítják. A növény magas illóolajtartalma miatt nagyon keresett főszer.

Serkentő hatása miatt már évezredek óta ismert gyógynövény és fűszer, valamint afrodiziákum. Afrodiziákumként fűszerként vagy kávéba szórva használatos, élénkítő hatása miatt.

Az élelmiszeriparban a kardámomt gyakran használják édességek és italok meg a tea, a kávé ízesítésére.