|
Vanília (Vanilla planifolia)A vanília több méternyire megnövő kapaszkodó növény. A húsos szárú, hosszúkás levelű, sok léggyökeres vanília Mexikó és Közép-Amerika esőerdőiben honos, de megterem minden trópusi vidéken, főleg Ázsia és Afrika trópusi szakaszain termesztik. A vanília zöldes színű virágaiban a megporzás egy bizonyos, fullánk nélküli trópusi méhfajnak köszönhető, de lehet végezni mesterséges megtermékenyítést is. A vanília szárított teremése már ősidők óta kedvelt fűszernövénynek és afrodiziákumnak számított. Általában kakaóval, de más fűszerrel is keverték. A vaníliarúd a cukrászatban és az igényes konyhában ma is elengedhetetlen fűszer, de kiváló szekrény- és lakásillatosító is. A vanília alkoholos oldata ecsetelésre alkalmas. Az illatszeriparban és élelmiszeriparban egyre nagyobb keresletnek örvendő vanília hatóanyaga az izgató, erősítő hatású vanillin, ami ma már szintetikusan is előállítható. |
|
|