Petrezselyem (Petroselinum crispum)
A petrezselyem évelő növény, hosszú karógyökere és magas, 80 cm-t is elérő szára van. Finoman tagolt fodros levelei és kettős ernyősvirágzatba tömörülő zöldessárga virága van.
A friss petrezselyem gyökere egyik közkedvelt zöldségfélénk, a növény levele, frissen vagy szárítva, fűszer. A petrezselymet a gyógyászatban is alkalmazzák, pontosabban a gyökér főzetét megisszák.
A petrezselyem az ókorban az újjászületés jelképe volt. A hiedelem szerint, a növény olyan titkos erővel rendelkezik, mely képes új életet kelteni. A középkorban a növény szárát szerelmi varázslatokban használták, az újkor kezdeti szakaszában pedig a petrezselyemgyökér főzetét boszorkányos varázskenőcsökbe keverték, ami a hiedelem szerint extázist keltett.
A petrezselyemgyökér hatóanyaga, az apioi, élénkítő, enyhén pszichotróp hatású. Nagy adagban fogyasztva izgatja a húgyutakat és a méhet, ami nemileg ösztönzőleg hathat.